饺子这么做,馅鲜皮筋立博app下载道,越吃越爱!

2020-12-11

想吃酸菜馅蒸饺,没酸菜也能做,这么做馅鲜皮筋道,越吃越爱!
今天周末,吃饺子了吗?只要有时间,总会包饺子吃。从前最喜欢吃的就是酸菜馅,立博app下载在老家的时候,自家腌制的酸菜味道特别正,在冬季,酸菜馅的饺子最正宗了,也是东北人的最爱。
现在,在楼房内,根本没有腌制酸菜的地方,因为东北的楼房供暖特别的好,温度高,不适合腌制酸菜吃,所以,近几年都没立博app下载有吃过酸菜了。
今天想吃饺子,没有出去买菜,看到有白菜心,就用菜心做了一份伪酸菜,搭配了粉条和鸡蛋做了蒸饺,很鲜,竟然有久违的酸菜味。

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再有一周就是冬至节气了,冬至北方当然是吃饺子的,今天看到了家里的香兰叶粉,就先预热一下做一个“翡翠”饺子皮,等到冬至的时候再做。
饺子好吃当然还是在馅上,调馅是关键。不管是荤还是素的,只要是自己喜欢的立博app下载,就是最好的。
立博app下载天的馅我推荐喜欢酸菜这口的小伙伴一定要试一试。大白菜是非常有营养的蔬菜,冬季里每家都常备。但是菜心有一股特殊的味道,适合生拌,炖吃等等。要是用来做馅就会有不喜欢的,所以咱们就可以利用菜心做个快手的酸菜,我今天的这个办法就是非常好。

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还是很久之前,我在网上看到过一个用白菜做快立博app下载手酸菜的方法,当时就做了一下试试,觉得很成功,就记了下来,今天想吃酸菜,家里没有,还不愿吃外卖的东西,家里只有白菜心,用来做馅味道还不是很好,所以就做了这个快手酸菜、做蒸饺。

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来看看立博app下载我的翡翠酸菜馅蒸饺,酸菜现做现吃,方法值得试试。
材料:面粉400克,香兰叶粉2勺,白菜1颗,粉条1把,鸡蛋3个,红烧酱油1勺,生抽1勺,油、盐、葱花适量。

做法:
1、一颗中等大小的菜心,直接横切丝立博app下载,我做的是两人份的。

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2、锅内烧开水,水开后放入切好的白菜丝,迅速烫一下,不能等水开捞出菜丝,看到菜丝蔫了马上捞出放入冷水中。

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3、过凉后的菜丝捞出攥干,尽量攥得干一点。

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4、锅烧热,不用放油,放入攥干的白菜丝,再放入1勺盐和4勺白醋翻炒,大火,迅速把水分炒干,不要炒得过久,盛出晾凉即可。吃的时候在轻轻攥一攥。快手酸菜就做好,味道很正,没有邪味,可以当作酸菜来吃。

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5立博app下载、现在我们来做馅,粉条1把,煮熟后过凉捞出后剁几刀。

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6、炒锅热油,放入打散的鸡蛋炒成小块,鸡蛋成块后放入粉条炒一炒,然后放入老抽和生抽炒匀,一直大火,把水分都炒干,免得馅里出水。

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7、把炒好的酸菜剁碎放入锅中,可以用盆来拌馅哈,我是比较懒,直接用锅来了,同时放入点剁碎的葱花。

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8、最后放入油,胡椒粉拌匀即可。

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8、提前和好两块面团,立博app下载一份白面团,一份香兰叶粉面团,香兰叶很浓郁的香气,很好闻。面团揉光滑饧好。

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9、把绿色的面团擀成窄条状,白色的面团搓成圆柱形。

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10、绿色的面团包裹白色的面团,搓成圆柱。

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11、根据自己所需,切成小剂子。

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12、擀皮包饺子,我做的是蒸饺,所以做得大一点。

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13、蒸锅烧开水,放入包好的饺子蒸10分钟即可。

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小贴士:
炒白菜的时候,根据自己所用白菜的量来调节醋的用量。用白醋,不要用米醋等。炒的时候可以尝尝,是否适合自己的口味,把菜的酸度调好就行。
炒好的酸菜做馅就直接剁就行,如果水分过多就轻轻再攥出去一些。立博app下载
我用的是香兰叶和的绿色的面团,可以用菠菜汁等代替。两块面团在和二为一的时候,接触面可以涂点水,这样黏得比较牢。